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Cabrera Díaz, E.; Ascencio Anguiano, A. I.; Segura García, L. E.; Pérez Covarrubias, O. B.; Orozco García, A. G.; Varela Hernández, J. J.; González González, G. IMPACTO DE FALLAS EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE MOLIDA DE RES EN CARNICERÍAS DE TRES MUNICIPIOS DE LA ZONA METROPOLITANA DE GUADALAJARA. e-CUCBA 2020, 55-67.